Tradición pastelera con alma artesanal

Nuestra Historia

Somos una empresa de tradición familiar fundada en 1969 en Ayamonte, dedicada desde sus inicios a la elaboración artesanal de productos de pastelería y repostería. Nuestro compromiso con la calidad, el trabajo bien hecho y el respeto por las recetas tradicionales ha sido el motor que nos ha permitido crecer y consolidarnos a lo largo de más de cinco décadas.

En 1989 dimos un importante paso adelante al constituirnos como Sociedad Limitada y trasladarnos a unas nuevas instalaciones de 500 m². Este crecimiento nos permitió ampliar nuestra capacidad de producción sin renunciar a nuestra esencia: una elaboración artesanal respaldada por un equipo de profesionales que, día tras día, garantizan la máxima calidad en cada producto.

Inicialmente especializados en pastelería fresca, en 1995 incorporamos una línea de ultracongelación que nos permitió llevar nuestros productos más allá de nuestra área de influencia natural. Gracias a esta innovación, pudimos expandirnos a nuevos mercados manteniendo intactas las recetas, la calidad de los ingredientes y el carácter artesanal que siempre nos ha distinguido.

Hoy trabajamos para algunas de las principales cadenas hoteleras y establecimientos de hostelería, ofreciendo productos que combinan tradición, innovación y excelencia.

Nuestra Filosofía: La Tradición Familiar

La historia de nuestra empresa comienza en 1969, cuando Don Rafael Sugrañes Hierro se traslada junto a su familia a la localidad de Ayamonte. Emprendedor por naturaleza, inició su trayectoria profesional como maquinista ferroviario en el Arma de Ingenieros del Ejército de Tierra. Sin embargo, su espíritu inquieto y su vocación empresarial le llevaron a emprender una nueva aventura en el mundo de la pastelería.

Con gran esfuerzo e ilusión, Rafael y su esposa, Cristina de los Reyes, alquilaron una pequeña cochera que transformaron en obrador y punto de venta. Allí, trabajando largas jornadas y poniendo todo su empeño, comenzaron a elaborar de forma artesanal los dulces tradicionales de la época.

Sus tres hijos crecieron entre hornos, recetas y jornadas de trabajo. Desde muy jóvenes participaron activamente en el negocio familiar, especialmente sus dos hijas mayores, que colaboraban en la elaboración diaria junto a su madre.

Con el paso de los años, el negocio fue creciendo al mismo ritmo que la familia. El hijo menor se incorporó a la actividad encargándose de la venta ambulante de los productos, recorriendo más de treinta ferias al año por distintas localidades de Andalucía y Extremadura. Este esfuerzo contribuyó decisivamente a dar a conocer la calidad de los productos familiares en numerosas regiones.

Paralelamente, el joven Rafael Sugrañes de los Reyes profundizó en su formación profesional, desplazándose con frecuencia a Barcelona, donde tuvo la oportunidad de aprender de algunos de los mejores maestros pasteleros y confiteros del país. Fruto de esa experiencia, durante la década de los años ochenta asumió la dirección del obrador familiar, aportando una visión innovadora que combinaba la tradición heredada con nuevas técnicas, sabores y propuestas de pastelería de vanguardia.

Actualmente, sus hijos dirige La Flor de la Canela y Cristimatyc, continuando el legado familiar con la misma pasión que impulsó a sus fundadores. El antiguo obrador se ha convertido hoy en una elegante cafetería donde los clientes pueden disfrutar diariamente de productos recién elaborados y distribuidos directamente desde nuestras instalaciones.

A pesar de la evolución y el crecimiento experimentados durante todos estos años, nuestra empresa ha mantenido intactos los valores que la vieron nacer: el respeto por la tradición, la elaboración artesanal y la búsqueda constante de la excelencia.

Como máximo exponente de esta filosofía destaca nuestra emblemática Coca de Almendra Ayamontina, considerada nuestro producto estrella y auténtico símbolo de la repostería tradicional de la comarca. Actualmente elaboramos más de 6.000 kg anuales de este producto, convirtiéndolo en uno de los referentes más representativos de nuestra tradición artesanal y de nuestro compromiso con la calidad.